Alfredo mantém tradição das empadas na brasa em São Francisco

Alfredo trabalha há 35 anos em uma carrocinha na Avenida Rui Barbosa, em São Francisco, Niterói. O ponto de venda se tornou um local frequentado por clientes que, segundo a reportagem de A Seguir Niterói, atravessam gerações acompanhando o vendedor.

A rotina começa antes das vendas, com a compra de ingredientes, o preparo dos recheios e o aquecimento dos fornos a lenha. O cardápio inclui sabores como frango, frango com catupiry, queijo, carne seca, calabresa com catupiry, palmito e camarão, apontado como um dos mais pedidos.

A história começou quando Alfredo trabalhava em uma banca de jornal no Largo do Marrão e observou o movimento de um vendedor de empadas. Ele iniciou as vendas na Avenida Rui Barbosa, em frente a uma agência do Bradesco e perto de escolas. No começo, comercializava 50 unidades; depois, chegou a 200.

De acordo com a fonte, Alfredo chegou a vender 3.500 empadas em um único fim de semana. Atualmente, ele trabalha com quatro funcionárias nas vendas e uma cozinheira, além de fazer entregas para clientes de Niterói e do Rio.

Além de cuidar da operação, Alfredo faz questão de participar das vendas e conversar com os clientes. Ele também mantém uma horta com frutas, temperos e orquídeas e, no tempo livre, gosta de pescar, ir à praia, ao cinema e ao Jardim Botânico.

Fonte: aseguirniteroi.com.br